hallo,habe hier gerade den knigge vor mir liegen.werde dir das wichtigste daraus schreiben.
"...In der Regel wird Hummer längs halbiert serviert,... . Das wichtigste Werkzeug ist die Hummergabel, die sehr lang und schmal und mit zwei greifähnlichen Zinkern versehen ist.Mit ihr löst und zieht man das Fleisch aus der Schwanzfläche.Außerdem kommt in der Regel noch die Hummerzange zum Einsatz,wenn der Hausherr die Zangen des Hummers nicht schon in der Küche so aufgeschlagen hat, dass sie am Tisch an den Bruchstellen leicht geöffnet werden können.
Das Auslösen des Hummerfleischs
... Brechen Sie zunächst den beweglichen Greifer ab, und knacken Sie dann mit der Hummerzange die Scheeren Stück für Stück auf.Dabei sollten Sie aber gefühlvoll vorgehen, denn das wertvolle Fleisch in den Scheeren sollte weder zerquetscht noch zerstückelt werden.Das Fleisch in den Scheeren wird entweder mit der Hummergabel oder den Fingern gegessen.
Die Beine brechen Sie in den Gelenken in Stücke.Dann nehmen Sie die Hummergabel(mit den Zinken nach oben) in die rechte Hand und lösen und ziehen das Fleisch heraus, während Sie die Schale mit der linken Hand festhalten.Oder Sie saugen an den Röhren, um das Fleisch und Saft genießen zu können.Dass das Aussaugen der Beinchen nicht ohne Essensgeräusche vonstatten geht, ist beim Hummeressen kein Problem.Wenn Sie keine Abneigung gegen die Innereien haben,können Sie diese mit dem Löffel essen. ..."
geh ganz locker an die sache ran.das was du wissen mußt habe ich dir geschrieben.achte auch etwas drauf was die anderen am titisch machen.ich empfehle dir das buch: Knaurs Neuer Knigge
steht alles drin was man über etikette wissen muß.